El queso Idiazábal es uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía vasca y navarra, reconocido por su sabor auténtico y su calidad excepcional. Elaborado con leche cruda de oveja latxa o carranzana, este queso con Denominación de Origen Protegida (DOP) es una joya culinaria que destaca por su textura firme y su característico toque ahumado o natural.
Gracias a su inclusión en las tiendas Mercadona, este queso tradicional ahora es más accesible para los consumidores a nivel nacional, permitiendo que más personas disfruten de su exquisito sabor y lo integren en su dieta diaria o en recetas especiales.
Origen y Características del Queso Idiazábal
Denominación de Origen Protegida (DOP) Idiazábal
El queso Idiazábal es un producto con Denominación de Origen Protegida (DOP) desde 1987, lo que garantiza su autenticidad, calidad y tradición. Este queso se produce exclusivamente en el País Vasco y Navarra, siguiendo estrictos estándares que preservan su elaboración artesanal y su conexión con el territorio. La DOP asegura que el queso está elaborado con leche cruda de oveja latxa o carranzana, dos razas autóctonas de la región, conocidas por la calidad y pureza de su leche.
Características Distintivas del Queso Idiazábal
El queso Idiazábal es un producto gourmet con un sabor intenso y característico, elaborado principalmente en el País Vasco y Navarra. Se produce con leche de oveja y se madura durante meses para desarrollar su distintivo sabor ahumado. Se distingue por una serie de características únicas que lo convierten en un referente gastronómico:
- Elaborado con leche cruda: Se utiliza leche no pasteurizada de ovejas latxas o carranzanas, lo que aporta un sabor más complejo y auténtico.
- Sabor ahumado o natural: Puede encontrarse en dos variedades principales:
- Ahumado: Con un ligero toque de madera, que realza su sabor y lo hace inconfundible.
- Natural: De sabor puro y limpio, que resalta las cualidades de la leche de oveja.
- Textura firme y compacta: Este queso tiene una pasta dura y homogénea, con un corte limpio y sin ojos, lo que lo hace ideal tanto para comer solo como para cocinar.
- Color y aroma: La corteza es dura, de color marrón dorado, mientras que la pasta suele ser marfil o amarilla pálida, con un aroma intenso y un sabor equilibrado entre dulce y ligeramente ácido.
El queso Idiazábal es una auténtica joya de la gastronomía, apreciada tanto por su historia como por su versatilidad en la cocina, y ahora disponible en Mercadona para que más personas puedan disfrutarlo fácilmente.
Queso Idiazábal en Mercadona
Variedades Disponibles
En Mercadona, el queso Idiazábal se ofrece en distintas presentaciones para adaptarse a las necesidades de los consumidores:
- Piezas enteras: Ideal para quienes desean disfrutar de un formato completo y tradicional.
- Cuñas: Una opción práctica que facilita el consumo y almacenamiento, disponible en diferentes tamaños.
- Ahumado: Con un toque característico de madera, perfecto para quienes prefieren un sabor más intenso y único.
- Sin ahumar: De sabor puro, que resalta las cualidades naturales de la leche de oveja.
Estas opciones permiten que el queso Idiazábal sea versátil tanto para degustar solo como para incorporar en recetas.
Precio
El queso Idiazábal disponible en Mercadona es conocido por su excelente relación calidad-precio, lo que lo hace accesible para el consumo diario o en ocasiones especiales. Los precios varían según el tamaño y la variedad:
- Cuñas de 250 gramos: Aproximadamente 4 euros.
- Cuñas de 500 gramos: Cerca de 7 euros.
- Precio por kilogramo: Entre 10 y 12 euros, dependiendo de la presentación y si es ahumado o natural.
Gracias a su disponibilidad en Mercadona, el queso Idiazábal ofrece una oportunidad para disfrutar de un producto tradicional y de alta calidad a un precio competitivo, ideal para todo tipo de consumidores.
Beneficios y Propiedades del Queso Idiazábal
El queso Idiazábal no solo es un placer para el paladar, sino que también aporta una serie de beneficios nutricionales que lo convierten en un alimento valioso dentro de una dieta equilibrada. A continuación, se detallan algunas de sus propiedades más destacadas:
1. Alto contenido proteico
El queso Idiazábal contiene aproximadamente 23 gramos de proteínas por cada 100 gramos, lo que lo convierte en una fuente rica de este macronutriente, comparable incluso al contenido proteico de la carne. Estas proteínas son esenciales para:
- La reparación y el mantenimiento de los tejidos corporales.
- El desarrollo muscular.
- La sensación de saciedad, ayudando a controlar el apetito.
2. Propiedades antiinflamatorias
El queso Idiazábal contiene compuestos bioactivos derivados de la leche cruda de oveja, los cuales se asocian a propiedades antiinflamatorias. Estos compuestos pueden:
- Reducir la inflamación crónica.
- Apoyar la salud general del sistema inmunológico.
- Ser beneficiosos para personas con afecciones inflamatorias leves.
3. Aporte de calcio y fósforo
Es una excelente fuente de calcio y fósforo, minerales clave para la salud ósea:
- Calcio: Contribuye al fortalecimiento de los huesos y dientes, previniendo enfermedades como la osteoporosis.
- Fósforo: Trabaja en conjunto con el calcio para mantener la estructura ósea y es esencial para la producción de energía celular.
Un alimento nutritivo y sabroso
Gracias a estas propiedades, el queso Idiazábal es una opción ideal para quienes buscan combinar sabor y nutrición, ya sea como parte de una comida completa o como un snack saludable. Además, su versatilidad en la cocina lo hace perfecto para incorporar en diferentes platos, manteniendo un equilibrio entre el placer culinario y los beneficios para la salud.
Preguntas Frecuentes
El queso Idiazabal de Mercadona es una excelente opción para los amantes del queso con carácter y sabor intenso. Su origen vasco y su proceso de elaboración tradicional lo convierten en un producto único y de alta calidad. Además, su versatilidad lo hace perfecto para disfrutarlo solo o acompañado de otros alimentos.
¡No dudes en incluir este delicioso queso en tu próxima compra en el supermercado!