Si hay algo que distingue a los vinos de la provincia de Alicante es su carácter, marcado por el entorno natural donde nacen las uvas. Entre todas las bodegas que elaboran vinos con personalidad propia, Cup de la Muntanya se ha ganado un lugar especial por apostar por los vinos naturales de Alicante, elaborados en las montañas, con mínima intervención y mucho respeto por la tierra.
En este artículo te invitamos a conocer más sobre esta bodega, su filosofía, el paisaje que la rodea y los vinos que ofrece, auténticos reflejos del territorio.
¿Qué es Cup de la Muntanya?
Cup de la Muntanya es una pequeña bodega situada en Planes, en el interior montañoso de Alicante, dentro de la comarca de El Comtat. Su proyecto nace de la pasión por recuperar las variedades locales y elaborar vinos que expresen la esencia del entorno.
A diferencia de otras bodegas más industriales, Cup de la Muntanya apuesta por un modelo de producción basado en la viticultura ecológica, con un profundo respeto por los ciclos naturales y una mínima intervención en el proceso de vinificación. Cada botella cuenta una historia: la del clima mediterráneo de altura, la de los suelos de la montaña y la del trabajo artesano que hay detrás de cada vendimia.
Características de los vinos de montaña de Alicante
Los llamados vinos de montaña de Alicante se elaboran a partir de viñedos situados entre los 500 y 800 metros de altitud. Esta ubicación aporta una serie de características únicas:
- Mayor frescura y acidez natural en las uvas, gracias a las diferencias de temperatura entre el día y la noche.
- Suelos pobres y pedregosos que limitan el rendimiento de las cepas, concentrando aromas y sabores.
- Variedades autóctonas y adaptadas al terreno, como el Alicante Bouschet, la Monastrell, el Viognier o el Cabernet Franc.
En el caso de Cup de la Muntanya, además, se juega con la diferencia entre los vinos elaborados en la montaña y los vinos de viñedos más cercanos al mar, resaltando las singularidades que cada entorno aporta a la uva.
Vinos naturales de Alicante: filosofía y elaboración
Cuando hablamos de vinos naturales de Alicante, nos referimos a vinos elaborados con la menor intervención posible, respetando los procesos naturales de la uva sin añadir productos químicos ni aditivos artificiales. En Cup de la Muntanya esto no es solo una etiqueta, sino una filosofía:
- La fermentación es espontánea, utilizando las levaduras autóctonas presentes en la piel de las uvas.
- No se añaden sulfitos, o si se hace, es en cantidades mínimas.
- No se clarifica ni se filtra de forma agresiva, preservando la autenticidad del vino.
- La vendimia es manual, seleccionando cuidadosamente cada racimo.
Este tipo de elaboración permite que cada añada sea diferente, reflejando las condiciones climáticas de ese año y el estado de salud de la viña. Son vinos vivos, con personalidad, alejados de la estandarización industrial.
Principales vinos de Cup de la Muntanya
En el corazón de la montaña de Alicante, Cup de la Muntanya trabaja con diferentes variedades de uva, seleccionadas por su adaptación al terreno y por la personalidad que aportan a cada vino. Entre las más representativas encontramos el Viognier, el Cabernet Franc y el Alicante Bouschet, cada una con sus propias características y matices. Estas uvas, cultivadas en altura y siguiendo prácticas ecológicas, son las responsables de la frescura, la complejidad y la identidad de los vinos de la bodega.
La gama de Cup de la Muntanya es variada, siempre manteniendo el espíritu de los vinos naturales de Alicante. Algunos de sus vinos más representativos son:
Viognier: elegancia aromática en los vinos blancos
El Viognier es una variedad de uva blanca originaria del valle del Ródano, que se ha adaptado perfectamente a los suelos y el clima de la montaña alicantina. En Cup de la Muntanya, el Viognier se expresa con una intensidad aromática que recuerda a:
- Flores blancas, como el jazmín y la acacia.
- Frutas de hueso, como el melocotón y el albaricoque.
- Toques cítricos y de hierbas mediterráneas.
Gracias a la altitud de los viñedos, los vinos blancos elaborados con Viognier mantienen una acidez equilibrada que aporta frescura, alejándose del perfil excesivamente pesado que puede tener esta variedad en otras zonas más cálidas. Son vinos ideales para maridar con arroces, pescados y platos especiados.
Cabernet Franc: expresión elegante y fresca en tintos de montaña
El Cabernet Franc es una de las variedades tintas más apreciadas por su finura y frescura. Aunque es más conocida por su presencia en Burdeos y el Loira, en las montañas de Alicante encuentra un entorno perfecto para desarrollar su potencial.
En los vinos de Cup de la Muntanya, el Cabernet Franc aporta:
- Aromas de frutos rojos, como cerezas y frambuesas.
- Notas herbáceas y especiadas, que recuerdan al pimiento verde, la menta o el tomillo.
- Taninos suaves y redondeados, con buena estructura pero sin perder la elegancia.
Esta uva es la protagonista de algunos de los vinos más destacados de la bodega, como el Ibis Magnum, donde se combina la crianza en barrica con el carácter fresco y vibrante del Cabernet Franc.
Alicante Bouschet: intensidad y color en los vinos naturales de Alicante
La Alicante Bouschet es una variedad muy especial, ya que es una de las pocas uvas tintoreras, es decir, su pulpa también es roja (no solo la piel). Esto le permite ofrecer vinos con una gran concentración de color y cuerpo.
Tradicionalmente asociada a la zona de Alicante y al sur de España, en Cup de la Muntanya esta variedad se trabaja bajo los principios de la vinificación natural, respetando la fruta y buscando siempre el equilibrio entre potencia y frescura.
Sus características principales son:
- Colores intensos, casi violáceos.
- Aromas de frutas negras (moras, ciruelas) y sutiles notas terrosas.
- Boca amplia, con taninos marcados pero bien integrados.
El Alicante Bouschet es perfecto para vinos de guarda, pero también se muestra muy expresivo en elaboraciones naturales, donde su fruta y energía se manifiestan sin artificios.
¿Dónde comprar los vinos de Cup de la Muntanya?
Si quieres probar estos vinos naturales de la montaña de Alicante, puedes encontrarlos en:
- La tienda online oficial de Cup de la Muntanya.
- Seleccionadas vinotecas especializadas en vinos ecológicos y naturales.
- Algunos restaurantes que apuestan por propuestas de productores locales y sostenibles.
Además, en eventos como ferias de vinos naturales o mercados ecológicos, es frecuente encontrar a la bodega presentando sus productos de primera mano.
Enoturismo en la montaña de Alicante
Visitar la zona donde nacen estos vinos es una experiencia que merece la pena. Cup de la Muntanya ofrece:
- Visitas a la bodega, con explicación del proceso de elaboración.
- Catas comentadas, para conocer y degustar sus vinos directamente en el entorno donde se producen.
- Rutas enoturísticas por la comarca de El Comtat y la cercana Marina Alta, dos zonas con gran tradición vitivinícola.
Este tipo de actividades son ideales para quienes buscan turismo sostenible y experiencias auténticas, lejos de las rutas más turísticas.